По профессии я "молочный" технолог. Спрашивайте, что хотите узнать о молочных продуктах. В одной из тем я уже говорила о кефире.
"Девочки! про КЕФИР! ЧУДЕСНЫЙ продукт! Поверьте мне, сама пью каждый день! лет 40 назад Япония закупила у нас патент на кефир. Они провели исследования - кефир способствует выведению всякой "бяки" из нас. И противостоит возникновению раковых заболеваний. А деткам в кухне дают именно кефир. Но я говорю о кефире, ( биокефир. кефирный напиток не в счет)"
Кефир рекомендуют пить при колитах, гастритах, болезнях печени, почек и легких, бронхитах, малокровии, атеросклерозе, инфаркте миокарда, гипертонии. Японские ученые обнаружили, что кефир способен сдерживать распространение раковых клеток и активизировать иммунную систему. Его советуют употреблять людям, страдающим хроническими инфекциями, например герпесом. Он помогает при синдроме хронической усталости, нарушениях сна и неврозах. В больницах готовят лечебный кефир разной выдержки: слабый односуточный обладает послабляющим действием, а крепкий трехсуточный — наоборот, закрепляющим.

Кефир делают с помощью закваски, приготовленной на кефирных грибках. Родиной кефира считается Северная Осетия. Местные жители полагали, что кефирный грибок — дар Аллаха , поэтому он не мог быть предметом купли-продажи или обмена (виновным грозило суровое наказание). По одной из версий, российским специалистам в начале XX века пришлось прибегнуть к услугам лучших детективов, чтобы получить закваску и организовать производство кефира.
Привычный всем кефир впервые появился у нас как лекарство. Его производство было налажено по просьбе Всероссийского общества врачей. А первую партию этого напитка, изготовленную в 1908 году, направили в московскую больницу, ныне именуемую Боткинской.

Спрашивали про сметану. Изготавливается из сливок с добавлением закваски. жирность чаще бывает 15% и 20%.. Рекомендую есть сметану только промышленного производства.
Кстати на западе и США такого продукта нет , ее называют "русские сливки" И вам и деткам есть в меру, все таки жирный продукт

А про йогурты что можете сказать,которые в пакетиках по 500мл.продаются?И про питьевой "Чудо-йогурт"?

_________________
Бренды Испании по низким ценам!

Йогурт по вкусу напоминает простоквашу, но отличается консистенцией. Изготовляют его из молочной смеси с повышенным содержанием сухих веществ (т е добавляют сухое молоко) при помощи специальной закваски + фруктовый наполнитель. Рекомендую питьевой Йогурт 500 г. или в бутылочказ 250 -300г. Но читайте что бы был фруктовый наполнитель, а не ароматизатор + краситель. А в стаканчиках Помимо фруктовых добавок используют разнообразные загустители (крахмал и желатин), да еще термизировали т.е. нагревали. Да это продукт, но полезным назвать не могу

Какого производителя кефир лучше брать, кто не обманывает

_________________
Все вопросы, связанные с закупками, просьба задавать в обсуждениях к закупке

чуча, я про Растишку (йогурты, творожки).??? Мы конечно же кушаем хороший творог, но в последнее время хочется кроме всего этого, и фруктов иногда дать

_________________

Вы у них состав читали

tagirchik, Я не буду делать рекламу. Я буду говорить . что я покупаю! если вам нужен кефир обезжиренный. то Зеленодольский м/к и ВАМИН. Если жирный 2,5 или 3 % то ВАМИН.
цветочек, Растишка это хорошо, но дорого, вы переплачиваете за рекламу. Себестоимость продукта процентов 30 от стоимости продукта, а остальное реклама. Я покупаю для деток детскую продукцию Зеленодольского м/к.

И я тоже!!!!!!!!!!!Нам очень нравится!

_________________
Бренды Испании по низким ценам!

И мы Зеленодольские едим.

+1

_________________
Странная штука интернет. Зашел на 5 минут, смотришь -полтора часа прошло...

+1 Я теперь только кефир "похудейка" пью и сыну творожок Винни

_________________

чуча, мы пьем только ВАМИН
у меня мама там работает, так что я им доверяю))
ИМХО :по крайней мере сравнивая с другой продукцией это на сегодняшний день лучшее))

чуча, спасибо за такие подробные ответы... так захотелось кефира

_________________

мы тоже. У меня деть просто балдеет от ваминовской ряженки и наринэ в тетрапаковской упаковке

Про Растишку...вернее про состав - много добавок, вызывающих аллергию, мы сами со старшей лет 7 назад лежали в больнице после Растишки с отеком Квинке....недавно также лежала в больнице моя знакомая с ребенком с тем же диагнозом тоже после Растишки.

_________________
У меня две дочери: Витька - 06.08.2000 и Валерка - 03.02.2007

Мы Растишку не покупаем, но один раз Данилку угостили, ему понравилось. потом стал просить. Теперь мы делаем "растишку" сами - в ряженку или катык добавляем варенье))) Получается тот же йогурт, но без всяких "ешек".

_________________

а я пыталась делать кефир и йогурт дома. Кефир вроде получился, а вот йогурт нет . Я читала что надо налить в термос молоко и добавить капельку кефира или йогурта туда. На утро будет готовый продукт. Но добавлять надо натуральный. Кефир то найти не проблема, а вот йогурты все с долгим сроком хранения, значит с консервантами.
В общем может и есть, но я не нашла. А потом мне и вовсе надоело все это дома делать, когда можно купить)))

Angelia Йогурт в домашних условиях не получится. Он густой из за повышенного содержания сухих веществ ( проще говоря туда добавляют сухое молоко).Дома так не сделаешь. А кефир можно. Температуру заквашенной смеси надо поддерживать 20-24 градуса. И заквашивайте ВАМИНовским обезжиренным кефиром.

А теперь расхвалю "Наринэ" Молочнокислый напиток "Наринэ" готовится заквашиванием натурального молока особым штаммом ацидофильных бактерий. Испытание "Наринэ" в ведущих клиниках и институтах показало, что он является эффективным профилактическим и лечебным продуктом. "Наринэ" рекомендован Институтом питания РАМН к применению. Лицензия на "Наринэ" закуплена Японией и США. Лечебный продукт "Бон-Наринэ" широко применяется в Японии и США. Прием некоторых лекарственных препаратов, в частности, антибиотиков, сульфаниламидов, различные кишечные инфекции (дизентерия, сальмонеллез и другие), кишечные неинфекционные заболевания, воздействие ионизирующей радиации и многие другие факторы могут привести к так называемому дисбактериозу.Прием "Наринэ" необходим всем, кто страдает заболеваниями кишечника.
Ацидофильные лактобактерии являются антагонистами стафилококка. А это значит, что молочнокислый продукт "Наринэ" прекрасное профилактическое и лечебное средство при всех заболеваниях, возбудителем которых являются стафилококки. Это ангина, хронический тонзиллит, хронический пиелонефрит, заболевания женской половой сферы (аднексит, оофорит, сальпингит и другие), хронический простатит, пневмония, послеоперационная инфекция, стафилококковая внутрибольничная инфекция в родильных домах и другие.
"Наринэ" эффективен при многих аллергических заболеваниях, в том числе при кожных проявлениях у взрослых и при диатезе у детей.

чуча, так интересно! Столько нового для себя открыла! Спасибо!

Ромашкина, +1 Полезная информация!
чуча, а можно еще про ряженку и катык узнать? Мы почему-то кефир не любим и не пьем, а катык и ряженку иногда покупаем.

_________________

Ряженка- имеет привкус пастеризации, потому что ее прямой “предок” - сквашенное молоко, топленое в русской печи. Катык- наш национальный продукт, также производится на топленом молоке. Отличаются только составом закваски, ну ооочень похожей. И у катыка допускается кислотность больше , чем у ряженки. Вы, наверно, заметили, что катык кислее . Что же такое топленое молоко - понятно ( выдерживается при температуре 95 гр около 3-4 часов).
У меня муж очень любит катык и ряженку. , а я с дочкой кефир. Вот и приходится покупать и то и другое!

чуча, спасибо! столько полезного узнала!
А вы что-нибудь можете сказать о молочном "грибе" (или как он правильно называется?) из которого многие что-то вроде домашнего кефира делают?

чуча, а можно вопрос как к специалисту???
у меня дочка ОООЧЕНЬ любит кисломолочку(ЛЮБУЮ)
я даю только ВАМИН
и за сутки она может выпить литр участковый врач говорит ,что это Ооочень много и что из -за такого количества может образоваться песок ,а потом и камни в почках
прочитала литературу и ничего подомного не нашла

ASSA Кефирный гриб (или как его еще называют молочный гриб, по разным данным - тибетский гриб или японский гриб). Можно самим делать кефир с его помощью. Недостаток в том,что это надо делать в стерильных условиях. Грибок может болеть. Далее не "правильную" закваску делать. А он у вас есть, или только хотите взять? Проблем с ним много. Ежелневно пересаживать в свежее молоко. Проще купить Кефирчик А если я вас не убедила, то позже скажу как за ним ухаживать и лечить

чуча, мы в последнее время пьем молоко с Эдельвейса.Там оно продается на разлив,как думаете оно на самом деле деревенское?И какое бы вы молоко порекомендовали давать детям,т.к мы молочная семья))

_________________


Платоше 1 год!

VEROnika Что то мудрит ваш участковый! Есть много версий подобной чуши. Мне кажется надо делать так как комфортнее вам и не перегибать палку в ту или иную сторону. Если вам подходит жизнь без молочных продуктов -живите, если вы любите-любите, но не увлекайтесь чрезмерно. Что говорит врач это миф, который проверить нельзя! Про молоко я бы еще подумала, ведь белок коровьего молока имеет структуру отличную от женского, более большой. Поэтому он сложен в переваривании человеческими дитенышами. Но причем тут кисломолочка!!! В кисломолочных продуктах белок расщеплен молочнокислыми бактериями на 98%! процентов! И нормальному ЖКТ это никак не повредит. Другое дело, когда мы имеем некие проблемы с ферментами, тогда это другой разговор и другая диета.
Может быть немного сократите дозу , литр выпить и взрослому тяжеловато

VEROnika, А я все-таки соглашусь с участковым в плане того, что такое количество вредно. Это кислый продукт, он может негативно повлиять на слизистую ЖКТ. Кроме того, кислая среда действительно способствует появлению песка в почках. В день не более 200мл.