Привет, комьюнити! Мы только запустили ресторан и сейчас в активном поиске поставщика кофе. Хочется найти не просто "кого-то", а действительно надёжного партнёра с качественным продуктом.
На что смотрим особенно пристально:
✔ Ассортимент – нужны и классические сорта (бразильский Сантос, эфиопская Иргачеффе), и что-то необычное для гурманов (типа геши из Колумбии)
✔ Условия хранения – кофе должен поставляться в вакууме с дегазационным клапаном, чай – в фольгированных упаковках
✔ Логистика – интересует доставка в день отгрузки (особенно для свежеобжаренного кофе, где срок "раскрытия" вкуса 3-7 дней после обжарки)
✔ МОQ – какие минимальные партии (идеально, если от 5 кг по кофе и от 1 кг по чаю)
✔ Документы – обязательно сертификаты, особенно на органику, если такая есть

Может, кто-то уже сотрудничает с проверенными обжарщиками/импортёрами? Особенно интересен опыт работы с мелкими локальными обжарочными – они часто дают лучшую цену при прямом контакте, чем крупные дистрибьюторы.

Поделитесь контактами или лайфхаками по выбору – будем оч благодарны! И если у кого-то есть "фишки" по работе с поставщиками (типа пробных партий или гибких условий оплаты) – тоже велкам в комменты

Оптовые закупки — это отличный способ сэкономить, если, конечно, найдёшь проверенного поставщика! В любом городе есть несколько вариантов, но важно смотреть не только на цену, но и на качество зерна.
Если нужен действительно хороший кофе, а не ""пыль из-под пресса"", обращай внимание на:
Свежесть обжарки (идеально, если с момента обжарки прошло не больше месяца)
Упаковку (лучше вакуум + дегазационный клапан, чтобы зерно не ""задыхалось"")
Происхождение (моносорта из Эфиопии, Колумбии, Бразилии обычно надёжнее купажей)
Из местных вариантов можно посмотреть небольшие обжарочные производства — они часто работают напрямую и готовы делать скидки на крупные партии. Если говорить про кофе в молотый оптом , то некоторые поставщики предлагают неплохие условия от 5-10 кг, особенно если брать популярные сорта вроде бразильского Сантоса или гватемальской Антигуа.
Ещё советую уточнять возможность тестовой закупки (хотя бы 1 кг), чтобы проверить качество перед крупным заказом. И да, если найдёшь что-то стоящее — отпишись тут, а то тема актуальная!
P.S. Кстати, некоторые обжарщики делают дополнительные скидки при самовывозе — может, есть смысл съездить на склад лично?

Давно интересуюсь чаем, покупаю периодически напрямую из Китая - но они там хитрые, раз на раз качество не приходится
Брали и в русских магазинах, к качеству претензий конечно нет, но очень дорого и для простого смертного качество от чуть более дешевых отличить трудно, да простят меня чаеманы