Keiti, во-во, сестра тоже утку хочет делать, говорит рецепт посмотри в инете)))

_________________

Adel1976, ага, гялнули уже)) сначала думали гуся, но он громааааадный на 2 то)))
Сами как НГ празднуете?)

_________________
Для того, чтобы иметь ангельский характер, необходимо дьявольское терпение

у сестры как раз все соберутся)) вот и думаем...

_________________

рецепт один, может идеи пригодятся, сама не пробовала
Утка почти по римски (варить и потом жарить в духовке)
Правильно приготовленная утка должна быть нежной и сочной внутри с хрустящей корочкой сверху.Чтобы получить хрустящую корочку,нужно вытопить из утки как можно больше жира.Для этого кожу надо проколоть в разных местах(там где больше жира),но проколоть только кожу не повредив мясо,иначе утка получиться сухой и сзапахом жира.Это все теория,переходим к практике.
Берем достаточно большую кастрюлю,у утки прокалываем кожу и опускам тушку в кастрюлю с горячей водой,а чтобы не всплывала,под крышку я поставил тарелку.Варил при слабом кипении минут 50.Достал из бульона утку обсушил с помощью бумажных салфеток и натер как следует солью и сухой аджикой.Во внутрь насыпал майорану(чтобы перебить запах жира) и положил пучок зелени.
Поместил утку на поднос,туда налил немного булоьона,полил бульоном утку и в горячую духовку(градусов 250) на 30 минут.Каждые 5-10 минут поливал птицу бульоном из кастрюли.

_________________

Щастливая, кидай ссылку на сайт сюда
Keiti, мы вот тоже втроем...но муж все порывается, чтоб друзья пришли после 00:00, когда Мирошу уложим...а я даже и не знаю...видимо по обстановке будем смотреть!!!

Adel1976, здорово! надо подумать.... просто если отварить сначала , не развалиться ли утка когда начинку буду запихивать

Юльчонок, ))) у моего такая же идея была, но я друзей знаю, разбудят ребенка, мне потом укладывать, я недавно на смеську перешла - хочу в НГ НАПИТЬСЯ!!! А под шафе Аринку укладывать... бррррррр)))))))

_________________
Для того, чтобы иметь ангельский характер, необходимо дьявольское терпение

Я гуся делаю в кулинарном рукаве, предварительно не отвариваю. Получается вкусно
А салатик мне очень нравится из руколлы, креветок, авокадо, помидорок чери и кедровых орешков, заправляю всё соевым соусом (совсем чуток) Такой лёгкий и вкусный получается, но на любителей руколлы, я её обожаю

Anuta, а гуська чем-нибудь начинаешь?) салатик интересный)) я вот только недавно перестала сама кормить, думала буду продолжать на диете сидеть и вот такие легкие салатики нямкать, а счас за компом бутик с колбасой уплетаю

_________________
Для того, чтобы иметь ангельский характер, необходимо дьявольское терпение

Keiti, гуся фарширую гречкой и натираю солью и чесноком, что то с яблоками моим не понравился

Anuta, а я делаю по-другому..фарширую кислыми яблоками, зашиваю...и каждые 20 минут в течении 3х часов поливаю собственным жиром, получается нежнейшим и мягким (папа мой думал, что мы его купили готового )

а утку не очень люблю, ее в рукаве самое то, но она все равно суховата сама по себе...ее фаршировала рисом с печенью или гречкой с грибами...

и у нас уже семейная традиция, мы Новые года до этого встречали вдвоем, теперь будем втроем...
а еще индейку делали как-то, вот она красотка...

_________________

Anuta, а утку пробовала с гречкой? мне именно про утку надо что-нить

_________________

treasure of mine, всю клаву слюнями закапала очень вкусно вы индейку едите

Я как то пробовала гуся без рукава сделать, у меня почему то получился суховатый толи гусь был старый, то ли из меня запекатель был хреновый , мне ещё рукав нравится тем, что плита после готовки относительно легко моется

Adel1976, утку не пробовала, мне тоже кажется будет суховата, попробуй в рукаве запечь

Anuta, да уж, ее потом отмывать
у нас молодой гусь был, только забитый (да простят меня защитники животных) поэтому, наверное, нежнейший получился...и еще яблоки хорошие были, сочные...
а у меня утка все время сухая получается...

_________________

Мдааааа, такие вкусности на ночь глядя))))))
treasure of mine, фотка отпад! в рукаве тоже готовить люблю, но в нем как варенное получается , а хочется хрустящей корочки... мняммммм

_________________
Для того, чтобы иметь ангельский характер, необходимо дьявольское терпение

_________________

Keiti, спасибо))) вот хрустящая и получается, если не лениться поливать собственным жиром каждые 15-20 мин...далеко не диетическое блюдо, за то пальчики оближешь

_________________

Keiti, я потом в рукаве дырку делаю, что бы корочка получилась

treasure of mine, так вкусно пишешь, точно попробую так же запечь , а где кислые яблоки берёшь?

Adel1976, мнячный рецептик! мне очень понравился, наверно уж можно вместо гуся утку использовать.....

treasure of mine, блиииин, я чет совсем стала в предвкушении НГ: муж, я, доча, вино (для начала), утка в духовке, елка в огнях....... 2 ДЕНЬКА ОСТАЛОСЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

_________________
Для того, чтобы иметь ангельский характер, необходимо дьявольское терпение

Anuta, гуся только свеженького найти надо...(нам из деревни привозили), покупаю яблоки в магазине...беру зеленые большие (зимой то выбор не особо велик, сначала попробовать надо, конечно)

Keiti, очень романтично получается...

_________________

treasure of mine, Кать, я подумала яблоки нужно квашенные , не знаю даже с чего мне это в голову взбрело С кислыми то всё понятно

Keiti, не знаю, не пробовала, в инете увидела сейчас у вас как раз гусь есть, можно на старый НГ приготовить)))

_________________

Вы тут про гуся, а я обьелась им, у мамы он пальчики оближешь получается, так в том году,будучи уже беременной, слопала пол гуся огромного, после этого видеть не могу,поэтому боюсь этого нового года, к кому не придешь у всех гусь или утка.... Я пока в раздумьях что на втрое готовить...
А я сегодня сьездила в нашу квартирку все помыла там, еще раз с отбеливателем прошлась(вонизм конечно) зато чисто. И тока домой приехала мне прораб звонит и говорит мы там вам пошли двери менять, а я чуть ли не плача попросила обувь снимать(хотя думаю они не сделают этого) веточки еще купила поставила в ведро так карисво смотрится...
Да еще мужу подарок сегодня подарила облегченную лопату снег убирать ,он так и сказал вот что что, а лопату мне еще не дарили

Anuta, я еще так задумалась...как бы написать, где я яблоки покупаю...дело как раз в кислоте, если будут сладкие...будет не очень...

в этом году муж рульку обещал приготовить, вся в предвкушении (она у него отменная)

_________________

Кстати о свежести, везде замороженные в продаже, а так хотела бы охлажденную купить, в деревне знакомых нет(((((((

_________________
Для того, чтобы иметь ангельский характер, необходимо дьявольское терпение

рецептик понравился, наверное, его сестре подкину и в рукаве как раз...

Утка, фаршированная грибами и картофелем

утка (весом около 2 кг)
300 г шампиньонов
500 г картофеля
150 г лука
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, нарезать небольшими кусочками.
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы, посолить, жарить около 5 минут.
Добавить картофель, посолить, поперчить, жарить около 10 минут.
Нафаршировать утку (у меня опаленная утка, поэтому она такая золотистая) грибами и картофелем, посолить, поперчить.
Зашить или заколоть зубочистками.
Утку положить в рукав для запекания. Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.
Если рукава для запекания нет, утку выложить в глубокий противень.

_________________

treasure of mine, рульку я люблю , но готовить её не умею.

Keiti, посмотри на рынках должен быть охлаждённый, на Колхозном точно есть, но цены наверное под НГ

Anuta, я тоже не разу не делала, а муж вот очень любит с мясом возиться...вот в этот НГ он нас радует горячим...
вообще решили этот НГ встречать с рулькой и темным пивом
цены на колхозке недавно оттуда...в 2-3 раза выше, чем были...

_________________

у меня знакомых тоже нет, но я видела на другом сайте предлагали.. только сейчас, наверное, уже поздно... если интересно, спрошу

_________________