Уважаемые родители! Хочу прокомментировать меню в нашем детском саду.
Действительно раньше детский сад самостоятельно составлял меню и мы потратили много времени на составление "Примерного десятидневного меню" (для этого мной была приобретена специальная программа для составления меню и технологических карт) и когда наконец то мы его составили, с учетом предпочтений детей (для этого было организовано анкетирование родителей), норм, стоимости, в соответствии с правилами СанПин, мы решили организовать "День открытых дверей" с дегустацией блюд. На дегустации мы представили блюда из нашего собственного Меню и это не было никакой показухой!
С сентября по январь мы готовили по собственному примерному десятидневному меню, которые разработали совместно руководство , медицинский и кухонный персонал детского сада.Так же нами были разработаны все необходимые технологические карты по меню.
Однако с 11 января 2016 года все детские сады г. Казани, и наш детский сад не исключение, перешли на "Примерное десятидневное меню", разработанное МУП "Департамент продовольствия и социального питания" г. Казани. С ним вы можете ознакомиться на сайте
Ссылка" target="_blank. (Кроме того, кому интересно, можете подойти ко мне, я Вам предоставлю это меню для ознакомления)
По приказу Управления образования детские сады не имеют право отходить от этого меню, все блюда должны готовиться по данному десятидневному меню.Нас вогнали в рамки, и не выполнять приказ детские сады просто не имеют право.
Что касается отварной моркови... В меню было прописано морковное пюре, но так как дети его не ели, повара попробовали изменить форму подачи, вместо пюре приготовили в пароконвектомате морковь кусками (все ингредиенты были положены: и морковь, и масло и соль, лишь способ подачи отличался, морковь была нарезана кусками а не прокручена через мясорубку). Не думаю что в этом есть что-то криминальное... многие дети такую морковь поели с удовольствием, в отличии от морковного пюре. Повара детского сада и так стараются, готовят, делают все возможное чтобы дети ели, но отходить от существующего Меню Департамента Продовольствия и социального питания не имеют право.
Уважаемые родители, если у вас есть вопросы и вы не полностью осведомлены, не нужно возмущаться и обсуждать, подойдите ко мне и я Вам постараюсь все объяснить, разъяснить и ответить на все ваши вопросы.
С уважением, Гузель Гумаровна.